記者今天從國務(wù)院食安辦召開的新聞發(fā)布會上了解到，近日中辦、國辦印發(fā)了《關(guān)于進(jìn)一步強(qiáng)化食品安全全鏈條監(jiān)管的意見》，針對目前從農(nóng)田到餐桌全鏈條監(jiān)管中存在的薄弱環(huán)節(jié)，提出多項具體措施，切實守護(hù)好“舌尖上的安全”。

水果、蔬菜、肉蛋奶這些“菜籃子”產(chǎn)品，老百姓每天都要吃，質(zhì)量安全非常重要?！兑庖姟诽貏e提出加強(qiáng)食用農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地準(zhǔn)出與市場準(zhǔn)入銜接。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門負(fù)責(zé)履行食用農(nóng)產(chǎn)品從種植養(yǎng)殖到進(jìn)入批發(fā)、零售市場或生產(chǎn)加工企業(yè)前的質(zhì)量安全監(jiān)管職責(zé)；市場監(jiān)管部門負(fù)責(zé)履行食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)入批發(fā)、零售市場或生產(chǎn)加工企業(yè)后的質(zhì)量安全監(jiān)管職責(zé)。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)管司副司長 方曉華：試行產(chǎn)地準(zhǔn)出分類監(jiān)管制度，對采用安全綠色優(yōu)質(zhì)種植養(yǎng)殖方式、能夠保障質(zhì)量安全的，適當(dāng)降低巡查檢查頻次，抽檢合格后上市；對生產(chǎn)方式存在較高質(zhì)量安全風(fēng)險的，加強(qiáng)過程管控，采收出塘前嚴(yán)格把關(guān)，每一批都要速測，提高監(jiān)管的精準(zhǔn)性。加強(qiáng)與市場監(jiān)管部門協(xié)同聯(lián)動，在入市環(huán)節(jié)實行差異化準(zhǔn)入。

根據(jù)《意見》要求，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門要強(qiáng)化肉類產(chǎn)品檢驗檢疫出證管理，完善禁止對牲畜、禽類注水或注入其他物質(zhì)的相關(guān)規(guī)定。市場監(jiān)管部門要督促食品生產(chǎn)經(jīng)營者將肉類產(chǎn)品檢驗檢疫合格證明作為肉類產(chǎn)品進(jìn)貨查驗的基礎(chǔ)憑證；加強(qiáng)與農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門的信息共享和互聯(lián)互通。

食品貯存 運(yùn)輸 寄遞環(huán)節(jié)納入監(jiān)管體系

此次出臺的《關(guān)于進(jìn)一步強(qiáng)化食品安全全鏈條監(jiān)管的意見》，在傳統(tǒng)的食品生產(chǎn)經(jīng)營主體之外，還將貯存、運(yùn)輸、寄遞都納入監(jiān)管體系，實現(xiàn)主體全覆蓋。

國務(wù)院食安辦副主任 市場監(jiān)管總局副局長 柳軍：針對食品貯存過程中責(zé)任不清、風(fēng)險管控不到位的問題，《意見》明確要求食品貯存主體應(yīng)建立完善食品安全管理制度，保證必備的貯存條件，實施全過程記錄，嚴(yán)格風(fēng)險管控，同時要求貯存委托方應(yīng)對受托方的食品安全保障能力進(jìn)行審核。

同樣，為防止運(yùn)輸過程中食品受到污染，《意見》要求加快建立食品運(yùn)輸協(xié)同監(jiān)管機(jī)制，加強(qiáng)食品運(yùn)輸全過程監(jiān)管。

國務(wù)院食安辦副主任 市場監(jiān)管總局副局長 柳軍：建立了散裝液態(tài)食品運(yùn)輸準(zhǔn)運(yùn)制度，明確運(yùn)輸散裝液態(tài)食品車輛的食品安全準(zhǔn)入條件和技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，核發(fā)食品準(zhǔn)運(yùn)證明，確保專車專用；制定運(yùn)輸電子聯(lián)單管理制度，加強(qiáng)交付、裝卸、運(yùn)輸管理和運(yùn)輸工具日常管理，從根本上解決散裝液態(tài)食品運(yùn)輸過程污染問題。

食品寄遞已成為百姓生活的日常，除了生產(chǎn)經(jīng)營環(huán)節(jié)，寄遞配送環(huán)節(jié)也直接影響食品安全，因此《意見》首次將寄遞配送納入食品安全全鏈條監(jiān)管體系。

市場監(jiān)管總局食品協(xié)調(diào)司司長 司光：要求郵政管理部門督促郵政企業(yè)、快遞企業(yè)落實實名收寄、收寄驗視、過機(jī)安檢制度，強(qiáng)化郵政和市場監(jiān)管部門協(xié)作，加大對寄遞環(huán)節(jié)涉食品安全違法線索的核查處置力度，依法打擊利用寄遞渠道銷售假冒偽劣食品的違法行為。

針對校園食品安全問題 明確各方責(zé)任

針對家長關(guān)注的校園食品安全問題，《意見》也明確了各方責(zé)任。

國務(wù)院食安辦副主任 市場監(jiān)管總局副局長 柳軍：針對群眾反映強(qiáng)烈的校園食品安全管理中存在的問題，《意見》明確教育部門要會同農(nóng)業(yè)農(nóng)村、市場監(jiān)管部門建立健全學(xué)校食堂食品安全全過程管理制度。

教育部門要完善學(xué)校食堂供應(yīng)商資質(zhì)評審制度，建立供應(yīng)商不良記錄清單，推動學(xué)校大宗食材集中招標(biāo)采購，指導(dǎo)中小學(xué)校園膳食監(jiān)督家長委員會高效規(guī)范運(yùn)行。市場監(jiān)管部門要嚴(yán)格承包經(jīng)營、食材供應(yīng)、供餐等經(jīng)營主體準(zhǔn)入許可，依法查處涉及學(xué)校食品安全違法行為。

電商平臺的快速發(fā)展，衍生了平臺外賣、直播帶貨、社區(qū)團(tuán)購等許多食品經(jīng)營新模式，目前也存在保質(zhì)期“云篡改”、資質(zhì)證明“PS化”、農(nóng)產(chǎn)品“美顏直播”等新風(fēng)險，給食品安全帶來了新挑戰(zhàn)。

市場監(jiān)管總局食品協(xié)調(diào)司司長司光：為筑牢食品安全“云端防線”，《意見》就加強(qiáng)網(wǎng)絡(luò)食品銷售新業(yè)態(tài)監(jiān)管提出明確要求?！兑庖姟诽岢鼍W(wǎng)絡(luò)交易平臺、主播及其服務(wù)機(jī)構(gòu)、廣告活動參與者、食品生產(chǎn)經(jīng)營者等從業(yè)主體落實食品安全責(zé)任，明確了對各類從業(yè)者主體的要求。

來源：央視新聞客戶端