秋冬季是山楂、柿子、黑棗等成熟上市的季節(jié)，這些果實(shí)中含有大量的鞣酸、樹膠、果膠及膳食纖維。鞣酸可以與蛋白質(zhì)結(jié)合形成鞣酸蛋白，當(dāng)胃酸較多時(shí)，鞣酸蛋白會(huì)和食物中的果膠、纖維素等成分聚合成團(tuán)，形成胃石。醫(yī)生表示，秋冬季，進(jìn)食高鞣酸食物需多加注意。
來源：央廣網(wǎng)
作者：東昌府新聞網(wǎng) 發(fā)表于：2024-10-31 09:32:41 點(diǎn)擊： 次
秋冬季是山楂、柿子、黑棗等成熟上市的季節(jié)，這些果實(shí)中含有大量的鞣酸、樹膠、果膠及膳食纖維。鞣酸可以與蛋白質(zhì)結(jié)合形成鞣酸蛋白，當(dāng)胃酸較多時(shí)，鞣酸蛋白會(huì)和食物中的果膠、纖維素等成分聚合成團(tuán)，形成胃石。醫(yī)生表示，秋冬季，進(jìn)食高鞣酸食物需多加注意。
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