“在實驗室里解決了晚飯！竟然還可以嘗鮮奶?”“老師的辣椒面配豬肉簡直絕了!”近日，伴隨著部分學子的返校，四川農(nóng)業(yè)大學的線下實驗課程也陸續(xù)開展。畜牧學實驗課上，該校任課教師姜冬梅開展“享受式”實驗教學，帶領同學們品鮮奶、嘗美食，共同探究牛奶和豬肉的品質(zhì)優(yōu)劣、口感差異，學習測量儀器的操作方法和技巧。

圖為學生朋友圈截圖。

據(jù)了解，畜牧學實驗課共18個學時，9個教學班。教學目的主要是想讓同學在掌握牛奶品質(zhì)和豬肉肉質(zhì)的評定方法的同時，還可以品鑒不同部位、不同肌間脂肪含量的豬肉的口感和嫩度等，以及相關檢測技術和專業(yè)儀器操作，比如密度計、牛奶分析儀的使用等。

圖為豬肉的精密測量。

“考慮到安全問題，用于肉質(zhì)分析的實驗材料，均是大型生活超市里精挑、細選出來的不同部位的優(yōu)質(zhì)豬肉，具備產(chǎn)品檢驗檢疫合格證。”姜冬梅告知記者，上課的時候學生們分小組就坐，一個組2-4個人不等，聽講和操作的時候都帶著口罩。“品嘗時，牛奶每個人一個杯子，排隊領取，裝好之后拿回座位上喝，也為每個小組專門提供了一個小盤子裝豬肉，附上牙簽?！?/span>

該校動植物檢疫專業(yè)的王吉表示：“實驗室也會提供消毒洗手液，而且出入實驗室需要登記，我們也是比較放心的?！?/span>

圖為煮熟后的豬肉。

由于部分同學暫未返校，無法在實驗室里參與線下實驗，只能通過網(wǎng)絡直播的形式參與其中?！半m然線上可以清晰地看到具體操作步驟，但還是很羨慕線下同學可以一起動手實驗，品嘗美食和牛奶。”該校動物醫(yī)學院2018級學生張勝說。

據(jù)悉，姜冬梅在課前會告知同學們課程內(nèi)容，線上的同學也可以準備對應的食材，完成一些不需要特殊實驗器材的操作。

圖為鮮奶。

對于這種“享受式”實驗課程，該校學生紛紛表示支持。該校動植物檢疫專業(yè)學生鄭同說：“大家拿著杯子排隊等老師給我們裝牛奶來品嘗，或者幾個人一起圍在鍋的旁邊等肉蒸熟，感覺很溫馨?！薄靶竽翆W實驗本身就很有趣，老師從牧場買來的鮮奶也比普通的牛奶更鮮美?！痹撔游镝t(yī)學院2018級學生楊雨淅表示。

“此次實驗將理論與實踐充分結合起來，提高同學們對畜牧專業(yè)的興趣度，加深對知識點的理解，同學們操作的積極性很高，實驗課效果很好?！苯繁硎荆骸爸蟮慕虒W還會繼續(xù)改進，希望把更好的思路融匯在實驗課教學當中，讓同學們能充分利用實驗課來消化理論知識，真正地‘享受式’上課?！?/span>

來源：中國青年網(wǎng)

編輯：朝霞